Tag Archives: Tomatensauce

Basics: Tomatensauce

  1. gut gereifte Tomaten kaufen, abwaschen. Ich verwende hier stinknormale Rispentomaten, weil es keine Roma Tomaten gab. Roma Tomaten eignen sich hervorragend für Saucen (die noch bessere San Marzano Tomate ist hier leider nur sehr schlecht zu bekommen…) 2. … Continue reading

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Gnocchi, Tomaten, Spinat und Mozzarella.

    Ihr benötigt für 2-3 Personen: Eine 400g Dose Tomaten, 1 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, Blattspinat nach Belieben, Mozzarella, 500g Gnocchi, 1/2 TL frisch zerstossenen/gemahlenen Pfeffer, 1 EL scharfes Öl, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Zucker, Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, ggf. … Continue reading

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Nudelauflauf, mit Tomatensauce und Hähnchen.

250 g Nudeln (ich benutze Casareccia), 350 g Hähnchenfilet, 2 Knoblauchzehen, Blattspinat (tiefgefroren und portionierbar) und Broccoli nach Belieben, Schafskäse, Tomaten – extra tomatig wird es mit Tomatenmark, 140 g Dose, alternativ 2-3 Dosen Tomaten, passiert oder stückig, jeder wie … Continue reading

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Kommentarcast Nr. 1

Tys und Yvonne reden über österreichisches Essen und Mehlspeisen in Deutschland und Österreich; beantworten Phils Frage nach sämiger Tomatensauce (inkl. Abschweifung über Tomatensorten); sprechen über gute Lebensmittelgeschäfte; Hawelka in Wien und Tribeka in Graz; betteln um Leser auf der ausle.se … Continue reading

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Ein Klassiker: Spaghetti Bolognese.

Grundrezept Tomatensauce. 1 Zwiebel anrösten 20 dkg Faschiertes dazugeben und etwas anbräunen lassen Gewürze nach Geschmack dazugeben (ich verwende: Rosmarin, Majoran, Thymian, Lorbeerblatt, Pfeffer, Zimt, Salz) 2-3 EL Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten, das bindet später die Sauce Jetzt entweder … Continue reading

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