Tag Archives: Senf

Kochquickie: Senfsauce.

  Für etwas über 500ml Senfsauce macht ihr eine Mehlschwitze aus 30-40g Butter und 30-40g Mehl. Die Butter im Topf schmelzen, das Mehl unter kräftigem Rühren dazu geben. Butter und Mehl geben eine heftig blubbernde, gelbliche Masse. Unter ständigem Rühren … Continue reading

Posted in Grundsätzliches | Tagged , , , | Comments Off on Kochquickie: Senfsauce.

Honig-Senf Dressing.

50 ml Öl, 25 ml Balsamico Bianco, Pfeffer nach Geschmack, 1 TL Senf, 1 TL Honig – zusammenkippen, gut schütteln, done. Im Honig-Senf Dressing bevorzuge ich geschmacksneutrale Öle (z.B. Distelöl) und die Mengenangabe “Teelöffel” meint auch Teelöffel. Mit dem Löffel durchs … Continue reading

Posted in Grundsätzliches, Mahlzeiten | Tagged , , , , , , , , , , , | Comments Off on Honig-Senf Dressing.