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Investigativ: Schlagobers vs. fettreduzierte Ersatzprodukte.

Sahne: Sahne bzw. ungesäuerten Rahm gibt es in verschiedenen Fettstufen, von ca. 10% (Kaffeesahne) bis 40% (Schlagsahne extra). Um schlagfähige Sahne zu erhalten, braucht man einen Fettgehalt von mindestens 30%. Der in Österreich übliche Schlagobers enthält 36% Fett. Sahne wird durch … Continue reading

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