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Fette und Öle in der Küche.

Vor einigen Tagen hab ich ein bisschen Grundwissen über Fette in unserer Ernährung gepostet, heute möchte ich über Fette und Öle, die man in der Küche verwendet, schreiben. Man spricht von von Ölen, wenn diese bei Zimmertemperatur flüssig sind, und von Fetten, … Continue reading

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Gemüsebrühe.

1 Stange Lauch, 1 Wirsing, 4-6 Möhren, 1 große Zwiebel (richtige Zwiebel, nicht die wässrigen, geschmacksarmen Gemüsezwiebeln), 2-4 Knoblauchzehen, 4 Stangen vom Staudensellerie. 1 EL Pfefferkörner, 1 TL Piementkörner, 3 Lorbeerblätter, 1 EL Salz und 4 EL Olivenöl. 4 L … Continue reading

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Yvonnes Pizzateig.

400 g Mehl. Ich benutze Dinkelmehl (630) bzw Dinkel (630) und Weizen (550) gemischt. 100 ml Wasser, 100 ml Milch, 4 EL Olivenöl, einen kleinen TL Zucker (für die Hefe, nicht für Geschmack), 1 TL Salz, einen halben Würfel Hefe bzw. … Continue reading

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