Tag Archives: Kürbiskernöl

“Kernölschmölzi.”

Schwierig, das Wort zu verschriftlichen. Zu erwähnen ist, dass das “L” in der Steiermark oft retroflex ausgesprochen wird. Was unter deutschen Freunden bei der Erwähnung des Worts “Volleyball” für stürmische Lachanfälle sorgt. Zur Veranschaulichung des steirschen Dialekts wird daher oft … Continue reading

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Kürbiskernaufstrich.

  Eine kleine handvoll Kürbiskerne leicht anrösten, etwas auskühlen lassen und mit dem Messer grob hacken.   1 Packung Mager-Topfen, streichfähig 1 Knoblauchzehe 1/2 Tl Salz etwas Pfeffer 1 EL Kürbiskernöl mit dem Mixer verrühren, zum Schluss die gehacken Kürbiskerne … Continue reading

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Klassisches steirisches Kernöldressing.

Dieses Dressing ist hier das verbreiteste Salatdressing. Es wird für grüne Blattsalate, Tomatensalat, Bohnensalat, Gurkensalat und manchmal auch Erdäpfelsalat verwendet.     2-3 EL Kürbiskernöl ein kräftiger Schuß Essig (klassisch wird Apfelessig verwendet, aber auch Weinessig und Balsamico schmecken gut) … Continue reading

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Fette und Öle in der Küche.

Vor einigen Tagen hab ich ein bisschen Grundwissen über Fette in unserer Ernährung gepostet, heute möchte ich über Fette und Öle, die man in der Küche verwendet, schreiben. Man spricht von von Ölen, wenn diese bei Zimmertemperatur flüssig sind, und von Fetten, … Continue reading

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