Tag Archives: Käferbohnen

Ritschert.

Die Grundzutaten für Ritschert sind Gerste und Bohnen. Dann werden je nach Region verschiedene Gemüse und Fleisch – oft Geselchtes – hinzugefügt. Da die Bohnen zusammen mit der Gerste aber auch ohne Zugabe von Fleisch eine hohe Eiweißwertigkeit haben, ist … Continue reading

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Käferbohnensuppe.

Diese Suppe ist wahrlich keine Schönheit, geschmacklich aber sehr gut. Wenn man die Bohnen weichkocht, färbt sich das Kochwasser dunkelbraun. Dieses kann man statt es einfach wegzuschütten auch für diese Suppe verwenden: Zwiebeleinbrenn machen: Einen Zwiebel in etwas Fett anrösten, … Continue reading

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Die Käferbohne.

Die Käferbohne, auch als Feuerbohne bekannt, stammt ursprünglich aus Amerika. In der Steiermark ist sie sehr weit verbreitet und wird gerne verwendet – besonders bekannt ist der Käferbohnensalat, der als steirische Spezialität gilt, aber auch in vielen anderen Gerichten wie … Continue reading

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