Tag Archives: Hefe

Yvonnes Pizzateig.

400 g Mehl. Ich benutze Dinkelmehl (630) bzw Dinkel (630) und Weizen (550) gemischt. 100 ml Wasser, 100 ml Milch, 4 EL Olivenöl, einen kleinen TL Zucker (für die Hefe, nicht für Geschmack), 1 TL Salz, einen halben Würfel Hefe bzw. … Continue reading

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Sauerteig.

Ich hab mir sagen lassen, dass viele Menschen vorm Brotbacken zurückschrecken, weil zur Herstellung von Roggenbroten (bzw. Roggenmischbroten) Sauerteig benötigt wird, den man, so sagen die Rezepte, beim Bäcker oder im Reformhaus kaufen soll. Unfug, Sauerteig macht man selbst. Um … Continue reading

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