Tag Archives: Buchweizen

Kasha.

In der slawischen Küche steht Kasha für Getreidebrei aus verschiedensten Getreiden. Wahrscheinlich durch jüdische Immigranten wurde Kasha in Amerika dann als Brei aus Buchweizenkörnern bekannt. Die verbreitetste Variante in der jüdischen Küche ist wohl “Kasha varnishkes“, Kasha mit Nudeln, wie … Continue reading

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Buchweizen.

Buchweizen, bei uns auch als “Heidenkorn” bekannt, ist kein echtes Getreide, sondern gehört zu den Pseudo-Getreiden. Er ist ein Knöterichgewächs und nicht mit dem Weizen verwandt. Da er glutenfrei ist, eignet er sich auch als Getreideersatz für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Durch … Continue reading

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