Category Archives: Süßes

Kaiserschmarrn.

Pro Person 2 Eier in Eiklar und Eigelb trennen. Eiklar steifschlagen. Eigelb mit einer Prise Salz, etwas glattem Mehl und Milch verrühren (es sollte eine dickflüssige Masse entstehen). Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. In einer Pfanne etwas Butterschmalz heißwerden lassen, dann … Continue reading

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Investigativ: Milchprodukte.

  Um auf neue Ideen für unsere investigativ-Kategorie zu kommen, spioniere ich regelmäßig in den Einkaufswagen fremder Leute. Dabei ist mir aufgefallen, dass augenscheinlich sehr viele Menschen gern Joghurt mit Fruchtzubereitung und/oder Joghurtdrinks kaufen und vermutlich auch verzehren. Kaum jemand … Continue reading

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Schnelle Nachspeise: Kokosjoghurt.

1 Becher Joghurt 1/2 Becher Magertopfen 3 EL Kokosmilch mit dem Mixstab kurz vermischen. Nach Geschmack Zucker oder Honig darübergeben.   Ich habe hier Kokosmilch aus der Dose verwendet. Varianten aus Kokosnuss und Wasser, ohne Zusatzstoffe wie Stabilisatoren, trennen sich … Continue reading

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Kochquickie, investigativ – Grießbrei.

Heute mal wieder eine Süßigkeit. Eine, die viele Leute ganz gern auch in ihre Kinder hineinstopfen. Bevorzugt aus der Tüte, weil es ja so einfach ist und die Hersteller damit werben, dass der Grießbrei garantiert gelingt und auch die Milch … Continue reading

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Vanillekipferl.

Von drausst vom Walde komm ich her… ich muss euch sagen, es weihnachtet sehr…     20dkg Butter 25dkg Mehl 12 dkg Nüsse fein mahlen (eine Hälfte Mandeln eine Hälfte Walnuss) 7dkg Staubzucker 1Tl Vanillezucker Alles zusammenkneten, zugedeckt rasten lassen. … Continue reading

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Schokopudding.

  Ihr benötigt: 30 g Kakao (Backkakao), 40 g Speisestärke, 50 g Zucker, 1/2 L Milch KALTE Milch in einen Topf gießen, die Stärke einrühren bis keine Klümpchen mehr herum schwimmen. Feuer unter den Topf. Unter ständigem Rühren (rühren, nicht … Continue reading

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Joghurt-Eiscreme.

Eine gesunde und einfache Art, die Lust auf Süßes zu befriedigen: Eine Handvoll tiefgekühlte Beeren nach Wahl (hier: Himbeeren und Erdbeeren) und einen Becher Joghurt (geht auch mit Topfen oder einer Mischung aus beidem) mit dem Pürierstab bis zur gewünschten … Continue reading

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Lebkuchenteig.

Lebkuchen braucht nach dem Backen noch einige Zeit, bis er weich wird. Daher ist es nun langsam an der Zeit, wenn man Lebkuchen für Weihnachten backen will. Auch der Teig muss nach dem Kneten noch ein paar Tage ruhen, bevor … Continue reading

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Schokolade und Pralinen 2011.

Wie nun auch schon in den vergangenen Jahren, wird es auch in diesem Jahr wieder Schokolade und Pralinen geben. Mit jedem Jahr steigen die Anfragen und leider kann ich denen gar nicht gerecht werden, denn die Herstellung und der Versand … Continue reading

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Allerheiligenstriezel mit Sauerteig.

Zu Allerheiligen wird bei uns traditionell ein Allerheiligenstriezel gegessen – eine Variante von Milchbrot mit Rosinen. Milchbrot wird normalerweise mit Germ hergestellt, ich verwende auch dafür meinen Sauerteig. Dieser wird aber etwas anders angesetzt als normalerweise, als sogenannter Milchbubi: 1 … Continue reading

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