Category Archives: Basics

Ein Hähnchen, viele Mahlzeiten.

Kürzlich kaufte ich bei einem Freund ein Hähnchen. Kein gewöhnliches Hähnchen, sondern ein Brahma-Hähnchen. Dieses Hähnchen wuchs tatsächlich glücklich auf, bekam ordentliches Futter, durfte auf dem Hof herumlaufen und im Dreck scharren. Seine Schwestern blieben als als Zucht- und Legehennen … Continue reading

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Ostereier.

Ich färbe meine Ostereier meist mit Zwiebelschalen. Dazu, je nach gewünschter Farbe, Schalen von braunen oder roten Zwiebeln sammeln, bis man einen großen Topf ca. bis zur Hälfte befüllen kann. Man kann auch Ronen für ein intensiveres Farbergebnis dazumischen, wenn man … Continue reading

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Basics: Tomatensauce

  1. gut gereifte Tomaten kaufen, abwaschen. Ich verwende hier stinknormale Rispentomaten, weil es keine Roma Tomaten gab. Roma Tomaten eignen sich hervorragend für Saucen (die noch bessere San Marzano Tomate ist hier leider nur sehr schlecht zu bekommen…) 2. … Continue reading

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