Monthly Archives: December 2011

Kochquickie, investigativ – Grießbrei.

Heute mal wieder eine Süßigkeit. Eine, die viele Leute ganz gern auch in ihre Kinder hineinstopfen. Bevorzugt aus der Tüte, weil es ja so einfach ist und die Hersteller damit werben, dass der Grießbrei garantiert gelingt und auch die Milch … Continue reading

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Danke sagen.

Der Weihnachtswahnsinn erreicht seinen Höhepunkt, das Jahr neigt sich dem Ende – Zeit für einen Jahresrückblick und dankende Worte! Eigentlich wollten wir das gern in Form eines Kommentarcasts erledigen, aber die liebe Tys ist krank und eine Aufnahme, in der … Continue reading

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Geschützte Produkte, Teil 2.

Im zweiten Teil der Serie stelle ich euch die Königsklasse der EU-Siegel vor. Das rot-gelbe Siegel zeigt eine geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) an. Prangt dieses Zeichen auf einer Verpackung, wurde das Produkt in einem bestimmten (häufig im Namen des Produktes genannten) … Continue reading

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Vanillekipferl.

Von drausst vom Walde komm ich her… ich muss euch sagen, es weihnachtet sehr…     20dkg Butter 25dkg Mehl 12 dkg Nüsse fein mahlen (eine Hälfte Mandeln eine Hälfte Walnuss) 7dkg Staubzucker 1Tl Vanillezucker Alles zusammenkneten, zugedeckt rasten lassen. … Continue reading

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Toastbrot.

400g Sauerteig als Weizensauerteig mit Milch führen: als sogenannten “Milchbubi“. 400-500ml Wasser und 100ml Milch erwärmen, 10dkg Butter darin schmelzen lassen. Die Mischung sollte nur handwarm sein. 1en kleinen Krümel Germ und 1en gestrichenen EL Zucker darin auflösen, den Sauerteig unterrühren. 1en … Continue reading

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Investigativ: “Saftiges aus dem Ofen: Maggi fix für saftige Hendlhaxerl.”

In Deutschland heisst das besagte Produkt: “Saftiges aus dem Ofen: Saftige Hähnchenschenkel.” Bei uns ist es mit “Bratsackerl”. Bei euch mit “Bratbeutel”. (Übrigens: die österreichische Fernsehwerbung ist dafür extra synchronisiert!) Das Produkt gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, und z.B. auch … Continue reading

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Gefülltes Hendl.

Für die Fülle 1 Ei und ca. 200 ml Milch versprudeln (bei der Milch anfangs besser sparen). Einige Tl Petersil dazugeben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 1 Zwiebel hacken und anrösten, auskühlen lassen. Einen kleinen Semmelwecken in Würfel schneiden (genauso gut … Continue reading

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Investigativ: Sauce Hollandaise.

Rezept für Sauce Hollandaise: In einem Topf Wasser erhitzen. Man braucht eine daraufpassende Schüssel für ein Wasserbad. Das Wasser sollte dampfen, aber nicht wild kochen. Ca. 150 ml trockenen Weißwein in die Schüssel geben. Mit einer Prise Salz und Pfeffer … Continue reading

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Schokopudding.

  Ihr benötigt: 30 g Kakao (Backkakao), 40 g Speisestärke, 50 g Zucker, 1/2 L Milch KALTE Milch in einen Topf gießen, die Stärke einrühren bis keine Klümpchen mehr herum schwimmen. Feuer unter den Topf. Unter ständigem Rühren (rühren, nicht … Continue reading

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Wokgemüse mit Nudeln und Tofu.

Man braucht: Eine Auswahl von verschiedenen Gemüsen. Hier habe ich Karotten, Fisolen, Porree, Paprika, Champignons, Ingwer und Knoblauch verwendet. Am besten beginnt man damit, gleich das ganze Gemüse in feine Streifen zu schneiden, denn später muss es dann schnell gehen. … Continue reading

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