Tag Archives: Butterschmalz

Ghee – geläuterte Butter.

Posted on January 2, 2012 by Tys

Wie in “Fette und Öle in der Küche” versprochen, möchte ich hier näher auf “Ghee” eingehen. Ghee (ausgesprochen: “Gieh”) ist bei uns unter dem Namen Butterschmalz, geklärte oder geläuterte Butter bekannt. Es ist eine wichtige Zutat der ayurvedischen und indischen Küche, wo … Continue reading →

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Fette und Öle in der Küche.

Posted on November 8, 2011 by Tys

Vor einigen Tagen hab ich ein bisschen Grundwissen über Fette in unserer Ernährung gepostet, heute möchte ich über Fette und Öle, die man in der Küche verwendet, schreiben. Man spricht von von Ölen, wenn diese bei Zimmertemperatur flüssig sind, und von Fetten, … Continue reading →

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